Всего одна капля этого масла – и твои грибки высохнут за считанные дни! 💧🌿 А здесь мы расскажем тебе, как приготовить это средство…
Долгое время известный как ингредиент приворотного зелья («несколько листиков в блюдо избранника сердца»), орегано остается прежде всего одной из самых используемых приправ в кулинарии. Первые упоминания об использовании орегано восходят к античности. Тогда он был известен своими целебными свойствами. Считавшийся священным растением в Индии и Египте, у греков и римлян он был символом радости и плодородия. Название «орегано» происходит от греческих корней «oros» и «ganos», что переводится как «гора» и «блеск» соответственно. В XIII веке это растение начали называть именно так, поскольку оно процветает в горных районах и на высоте. Греки считали, что Венера создала его для прижигания ран, нанесенных стрелами Купидона. Помимо этих афродизиакальных свойств, Аристотель считал его противоядием, а в XVI веке его брали с собой для защиты от чумы. Существует около десятка разновидностей орегано: орегано обыкновенный, характеризующийся темно-зелеными листьями и розово-лиловыми цветками, а также ореум, узнаваемый по своим золотисто-желтым листьям весной и бледно-желто-зеленым летом. Можно также упомянуть полифант, который узнается по своим пестрым нежно-зеленым листьям с кремово-белой каймой, а также по вкусу, близкому к тимьяну. Компактум, в свою очередь, узнаваем по своим темно-зеленым листьям и белым цветкам. Наконец, Origanum majorana — это не что иное, как майоран, характеризующийся пушистыми и серебристо-зелеными листьями. В отличие от тимьяна, аромат орегано более глубокий и узнаваемый. С другой стороны, подобно базилику, орегано известен своими целебными свойствами, главным образом антисептическими и антимикробными. Важно выбирать его, когда его цветки не полностью распустились, и хранить в пучке в холодильнике. Его можно высушить в темном и влажном помещении при постоянной температуре 25°C. Подвешенный в пучке, он высохнет через две недели. Для употребления необходимо помять его цветки, чтобы высвободить аромат. Его, конечно, можно добавить в томатный соус или посыпать им пиццу или другие блюда итальянской кухни, такие как неизменные помидоры с моцареллой. Его также можно посыпать на гриль во время барбекю или добавить в начинку для колбасок. Наконец, его обычно используют для ароматизации оливкового масла: достаточно поместить ветку в бутылку и дать времени сделать свое дело. В качестве аперитива или закуски подумайте о традиционной фокачче с орегано и паприкой, чтобы порадовать своих гостей. В качестве основного блюда как можно пройти мимо традиционного рецепта спагетти болоньезе? Помните, что орегано прекрасно сочетается со всеми рецептами на основе томатов!