Человек ест яйца. Кредит / Shutterstock В наши дни кажется, что повальное увлечение диетами и строгими правилами потребления пищи в моде. Большинство людей имеют определённую цель, когда решают кардинально изменить свои пищевые привычки. Возможно, это набор или сброс веса, может быть, это желание вести более здоровый образ жизни, а может быть, просто их моральные принципы не соответствуют диете, которой они в настоящее время следуют. Думаю, можно с уверенностью сказать, что большинство из нас в прошлом отказывались от чего-то в своем рационе. Думаю, можно также с уверенностью сказать, что очень немногие из нас когда-либо брались за такой вызов, как человек по имени доктор Ник Норвиц.
Исследователь-педагог, чей веб-сайт описывает его миссию как «сделать метаболическое здоровье мейнстримом», доктор Норвиц недавно стал известен в интернете благодаря своему YouTube-каналу, где он задокументировал свой путь после того, как решил потреблять 700 яиц в месяц, чтобы посмотреть, что произойдет с его телом. Верно… 700 яиц! Для тех, кто интересуется, это составляет две упаковки яиц каждый день в течение 30 дней. Или, как выразился доктор, одно яйцо в час. Задача не для слабонервных, я уверен, мы согласимся.
24 яйца в день
Чтобы достичь требуемого уровня, доктору Норвицу приходилось потреблять внушительные 24 яйца в день. Его причина для того, чтобы взяться за то, что большинство из нас, вероятно, назвали бы daunting и экстремальным пищевым режимом? Он хотел доказать свою гипотезу, что такое экстремальное потребление богатых холестерином яиц не окажет значительного влияния на его уровень холестерина, в частности на его холестерин ЛПНП (липопротеины низкой плотности). Скорее всего, вы слышали о холестерине, который почти повсеместно считается рискованным для сердца при постоянно повышенном уровне. Когда я был молод, нас учили, что холестерин, несомненно, вреден для здоровья, и что ежедневное потребление богатых холестерином продуктов поставит человека на путь, который в будущем принесет серьезные проблемы.
Времена меняются, конечно, и меняется общее мнение экспертов по здоровью. В наши дни есть те, кто утверждает, что холестерин не так опасен, как рекламировалось ранее. Поскольку я не врач, я не буду сидеть здесь и говорить вам, что это совершенно нормально — потреблять 24 яйца в день (пожалуйста, не пытайтесь это дома), но, справедливости ради, эксперимент доктора Норвица выявил некоторые интересные данные. Согласно YouTube-каналу доктора, уровень его холестерина не показал ожидаемого скачка после того, как он потребил целых 720 яиц всего за один месяц.
Вместо этого он утверждал, что наблюдал обратное — его уровень холестерина ЛПНП не только оставался стабильным, но и постепенно снижался. В первые две недели уровень холестерина ЛПНП доктора Норвица снизился на два процента, но затем снизился на 18 процентов в последующие две недели. Углубляясь в научное обоснование результатов, доктор Норвиц объяснил, что регуляция синтеза холестерина печенью зависит от диетического потребления, и что после того, как он добавил в свой рацион дополнительные углеводы, его уровень ЛПНП, по-видимому, пришел в норму. «Дополнительная доза углеводов преобладала над безумным количеством холестерина, которое я потреблял», — объяснил он, согласно New York Post. Затем Норвиц выбрал фрукты, такие как черника, бананы и клубника, для употребления в последние две недели своего эксперимента, что привело к вышеупомянутому резкому снижению. Вы когда-нибудь брались за сумасшедшее кулинарное испытание или пробовали новую диету? Расскажите нам об этом в комментариях.